notizie sull'azienda [Industria alimentare]Precisione nella fermentazione: perché il PH-2023 è un punto di svolta per la produzione alimentare?

Precisione nella fermentazione: perché il PH-2023 è un punto di svolta per la produzione alimentare?

Nel settore della trasformazione alimentare, dovefermentazione, sapore e sicurezzasono strettamente legati apH e temperatura, il monitoraggio in tempo reale non è più facoltativo, ma è fondamentale.Dai latticini all'acidificazione, dalle carni in polvere al lievito, queste due variabili definiscono se un lotto è perfetto o sprecato.

✅Perché il pH e la temperatura sono così importanti

• Il pH influenza la dinamica della fermentazione: I batteri benefici prosperano entro intervalli di pH ristretti, e le deviazioni possono rallentare o uccidere il processo.

• La temperatura influenza l'attività microbica e la sicurezza alimentare: La temperatura sbagliata può portare al deterioramento o alla crescita pericolosa di batteri.

✅Problemi comuni nell'industria alimentare

1. Risultati di fermentazione incoerenti

   • Senza dati precisi in tempo reale, la fermentazione diventa spesso un gioco di indovinelli.

2. Sfide in materia di conformità alla sicurezza alimentare

   • Il mancato controllo del pH può portare a condizioni pericolose, rischiando richiami o ispezioni fallite.

3. Basso tasso di successo dei lotti

   • La mancanza di precisione provoca variazioni di sapore e qualità disomogenea del prodotto.

✅ Prima e dopo l'uso di PH-2023

Un produttore boutique di kombucha ha avuto problemi di batch a causa di un pH instabile.PH-2023, hanno introdotto regolari controlli di qualità in ogni fase della fermentazione.

• Il tasso di successo del lotto è aumentato dall'80% al 97%

• I profili di sapore sono diventati più coerenti

• La durata di conservazione del prodotto estesa del 20%

• I punteggi degli audit HACCP sono migliorati significativamente

✅Perché scegliere PH-2023?

• Doppia misurazione️ Richiede sia il pH che la temperatura con precisione

• Accuratezza del pH ±0,02️ Ideale per il controllo della fermentazione

• Compensazione automatica della temperatura (ATC)Risultati affidabili in qualsiasi ambiente

• Tempo di lettura veloceStabilizzarsi rapidamente per un flusso di lavoro efficiente

• Impermeabile, facile da disinfettare️ Materiali alimentari, sicuri per il contatto diretto

• Calibrazione con un solo pulsanteNon è richiesta alcuna formazione, chiunque può utilizzarla

✅Quale problema fondamentale risolve?

Il PH-2023 affronta direttamente la mancanza di precisione e di monitoraggio in tempo reale nella produzione alimentare basata sulla fermentazione.Elimina la necessità di indovinare, standardizza i processi e migliora notevolmente la qualità e la sicurezza degli alimenti.

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