Nel settore della trasformazione alimentare, dovefermentazione, sapore e sicurezzasono strettamente legati apH e temperatura, il monitoraggio in tempo reale non è più facoltativo, ma è fondamentale.Dai latticini all'acidificazione, dalle carni in polvere al lievito, queste due variabili definiscono se un lotto è perfetto o sprecato.
Il pH influenza la dinamica della fermentazione: I batteri benefici prosperano entro intervalli di pH ristretti, e le deviazioni possono rallentare o uccidere il processo.
La temperatura influenza l'attività microbica e la sicurezza alimentare: La temperatura sbagliata può portare al deterioramento o alla crescita pericolosa di batteri.
Risultati di fermentazione incoerenti
Senza dati precisi in tempo reale, la fermentazione diventa spesso un gioco di indovinelli.
Sfide in materia di conformità alla sicurezza alimentare
Il mancato controllo del pH può portare a condizioni pericolose, rischiando richiami o ispezioni fallite.
Basso tasso di successo dei lotti
La mancanza di precisione provoca variazioni di sapore e qualità disomogenea del prodotto.
Un produttore boutique di kombucha ha avuto problemi di batch a causa di un pH instabile.PH-2023, hanno introdotto regolari controlli di qualità in ogni fase della fermentazione.
Il tasso di successo del lotto è aumentato dall'80% al 97%
I profili di sapore sono diventati più coerenti
La durata di conservazione del prodotto estesa del 20%
I punteggi degli audit HACCP sono migliorati significativamente
Doppia misurazione️ Richiede sia il pH che la temperatura con precisione
Accuratezza del pH ±0,02️ Ideale per il controllo della fermentazione
Compensazione automatica della temperatura (ATC)Risultati affidabili in qualsiasi ambiente
Tempo di lettura veloceStabilizzarsi rapidamente per un flusso di lavoro efficiente
Impermeabile, facile da disinfettare️ Materiali alimentari, sicuri per il contatto diretto
Calibrazione con un solo pulsanteNon è richiesta alcuna formazione, chiunque può utilizzarla
Il PH-2023 affronta direttamente la mancanza di precisione e di monitoraggio in tempo reale nella produzione alimentare basata sulla fermentazione.Elimina la necessità di indovinare, standardizza i processi e migliora notevolmente la qualità e la sicurezza degli alimenti.
Persona di contatto: Miss. Feng
Telefono: +8619129535224